BREVE STORIA DELLA SAGRA

La Sagra è l’evento che dal lontano 1972 celebra la nobiltà della carne del maiale condensata nel prodotto che più golosamente ne esprime le sue bontà: la salsiccia.

E’ nata dall’idea della Società Polisportiva Carassai di unire necessità a virtù: il sostentamento economico per adempiere al meglio alla funzione sociale di educazione allo sport dei ragazzi attraverso un evento gastronomico che risaltasse la storica tradizione carassanese della lavorazione della carne suina.

Negli anni, la sagra è cresciuta qualitativamente e quantitativamente grazie al continuo investimento “in uomini e mezzi” a garanzia della qualità dei prodotti nell’ottica di una sempre migliore accoglienza e soddisfazione dei visitatori; è stata la prima sagra in Italia ad ottenere la certificazione sanitaria HACCP oltre ad avere il marchio 3P – Prezzo, Prodotto, Professionalità.

La crescita virtuosa in termini di presenze, immagine e visibilità nazionale, che ha visto la sagra protagonista negli ultimi anni, potrebbe dare la spinta verso l’apertura al futuro riconoscimento nazionale e magari europeo della “salsiccia di Carassai” come prodotto tipico locale da tutelare e proteggere.